神津島のメヌキ西京漬け

5kgUPのメヌキが神津島から入荷しました。

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天然のメヌキで西京漬けを作ります。ほど良く脂も乗っています!

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5%の塩水に30分ほど浸けます。

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乾燥機で水分をとばします。

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西京味噌に漬け込みます。

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二日間寝かせて完成です!

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