産地色の強い鮮魚を加工度を高めて販売する。

いつもありがとうございます。築地の倉田です。弊社の産地直送の取組みについてお話します。築地市場には日本全国はもとより海外からも多種多様の水産物が日々大量に入荷しています。したがって様々なお魚の中から『選べる』というメリットが築地市場にはあります。その一方で市場流通に適さない小ロットの商品や希少品、産地色が強く、なじみが薄い商材はあまり入荷しません。日本の近海には我々が知らない魚やその魚を使った漁師料理や郷土料理があったり、鮮度の関係で地元でしか消費されない魚が多数あります。弊社では、これらの魚に注目して皆様に随時ご紹介させていただいております。

尾鷲の底引網で獲れる珍しい魚

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赤コチ、ベニテグリとも呼ばれている尾鷲ならではのお魚

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個性的なミドリフサアンコウ


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